Resep Kue Sus Basah dan Cara Membuatnya

Resep Kue Sus Basah dan Cara Membuatnya – Dalam bahasa Belanda, Kue sus disebut soes. Yaitu kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi. Kue sus dalam bahasa Perancis disebut choux à la crème. Bentuk kue yang bundar seperti kubis menjadikan kue ini disebut choux (bahasa Perancis untuk kol).
Namun saat ini, modifikasi kue sus juga terus berkembang, sehingga bentuk kue sus saat ini tidak lagi bulat, ada juga kue sus yang sudah dibentuk menjadi bentuk hewan, dll. Ada sus kering juga ada sus basah, tergantung cara penyajiannya.
Kali ini, Resep Plus akan membagikan Resep Untuk Membuat Kue Sus Basah. Langsung saja yah .. 
Resep Kue Sus Basah dan Cara Membuatnya
Bahan Kulit Sus basah :
  • 1/2 sdt garam halus
  • 250 ml air
  • 125 gram margarin
  • 125 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/4 sdt baking powder
  • 4 butir telur ayam

Bahan Vla :
  • 300 ml susu tawar cair
  • 1/4 sdt garam
  • 4 sdm tepung maizena
  • 2 sdm tepung terigu
  • 75 gram gula pasir
  • 2 butir kuning telur
  • 1/4 sdt pasta vanili
  • 1 sdm mentega
  • 1 sdm rum

Cara Membuat Kulit kue Sus basah :
  1. Didihkan air, masukkan margarin dan garam, rebus hingga mendidih. 
  2. Masukkan tepung terigu perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang rata, kental, licin, dan kalis atau tidak lengket di panci. Angkat, diamkan.
  3. Setelah adonan menjadi hangat, masukkan baking powder dan telur satu persatu sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
  4. Tuang adonan ke dalam plastik segi tiga/piping bag yang bagian ujungnya telah diisi dengan sepuit bintang. 
  5. Semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah di oles margarin.
  6. Panggang adonan di dalam oven yang bersuhu 200 derajat celcius hingga kue mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
  7. Potong sisi kue, isi dalamnya dengan vla. Hidangkan.

Cara Membuat Vla Kue Sus :
  1. Larutkan tepung maizena, tepung terigu, gula dan garam dengan susu tawar cair, aduk hingga rata.
  2. Masak sampai mendidih kemudian mengental dan matang. Lalu angkat, sisihkan.
  3. Selagi masih panas, tambahkan mentega, vanili, kuning telur dan rum. Aduk sampai adonan vla rata. Lalu dinginkan. 
  4. Vla siap digunakan untuk olesan isi kue sus.

Baca juga :

Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*