Bolehkah Menyimpan Telur di Kulkas ? Ini Jawabannya..

Bagaimana ? Bolehkan menyimpan telur di kulkas ? Well … kita tahu, telur adalah bahan makanan yang sangat bergizi. Telur kaya dengan protein dan mempunyai banyak manfaat. Hampir setiap orang pasti mengonsumsi telur. Biasanya, telur-telur dibeli dalam jumlah 1 lusin atau lebih dan di simpan di lemari es atau kulas.

Nah, kebiasaan menyimpan telur di kulkas ternyata tidak membantu mencegah kontaminasi bakteri dan keawetannya. Sebuah studi baru yang dilansir dari Onlymyhealth, mengklaim, menyimpan telur ayam di kulkas justru tidak sehat. Benarkah ?

Apa yang terjadi ketika kita mendinginkan telur ?

Nah, menurut penelitian terbaru yang diterbitkan dalam Journal of Food Protection, ketika telur disimpan di bawah temperatur rendah, dapat menurunkan kandungan gizi yang ada. Disamping itu, penelitian juga menyatakan bahwa telur yang disimpan di kulkas atau lemari es, berisiko yang lebih tinggi untuk terkontaminasi bakteri salmonella. Oleh karenanya, sebaiknya Anda menyimpan telur tidak di dalam lemari es dan menggunakannya dengan cepat, sebelum telur membusuk.

Manfaat menyimpan di luar pendingin/kulkas

Beberapa manfaat yang diperoleh ketika meyimpan di luar pendingin seperti kulas di antaranya adalah :

1. Suhu kamar lebih baik

Sobat, perlu Anda tahu, menyimpan telur di luar kulkas akan mencegah resiko keracunan makanan lain. Dengan memasukkan telur ke dalam kulkas, bakteri yang menempel di kulit telur bisa menyebar ke makanan lain.

2. Telur tidak akan membusuk

Telur yang disimpan di suhu kamar lebih lama membusuk dibandingkan dengan yang disimpan dalam kulkas.

3. Bakteri pada cangkang

Menyimpan telur dalam suhu dingin lalu meninggalkannya di suhu kamar bisa menyebabkan kondensasi. Hal ini dapat mengakibatkan pertumbuhan bakteri pada cangkang bisa masuk ke telur juga.

4. Telur memiliki kutikula

Anda tidak perlu menyimpan telur di kulkas untuk menjaga kesegarannya, karena telur memiliki kutikula yang memastikan telur terus segar.

5. Terinfeksi

Jika Anda menduga telur bisa terinfeksi salmonella, menyimpannya dalam kulkas dengan telur lainnya malah dapat membuat telur lain ikut tercemar.

Walaupun telur dapat disimpan tanpa kulkas selama 7-10 hari, namun yang terbaik tentu mengonsumsinya secara segar dalam beberapa hari. Semoga bermanfaat …

Baca juga :

Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*